Formaggio Cremoso: 250 g (tipo Philadelphia o un formaggio spalmabile di alta qualità, a temperatura ambiente)
Burro non salato: 50 g
Latte intero: 100 ml
Tuorli d’uovo: 3 grandi
Farina (00 o tipo 1): 30 g
Amido di mais (Maizena): 20 g
Succo di limone fresco: 1 cucchiaino (facoltativo, per esaltare il sapore)
Fase 2: Meringa e Struttura
Albumi d’uovo: 3 grandi (a temperatura ambiente)
Zucchero semolato extra fine: 75 g
Un pizzico di sale (per aiutare a montare gli albumi)
Per la Finitura e la Decorazione:
