Prepara il Bagno Maria: Preriscalda il forno a 160°C. Posiziona lo stampo in una teglia da forno più grande e riempi quest’ultima con acqua molto calda (non bollente) fino a circa 2-3 cm di altezza.
Cuoci: Inforna a 160°C per circa 20 minuti.
Abbassa la Temperatura: Riduci la temperatura a 130°C e prosegui la cottura per 40-60 minuti. La torta sarà cotta quando risulterà gonfia e dorata e uno stecchino infilato al centro uscirà leggermente umido, ma non liquido.
Fase 5: Raffreddamento e Finitura
Riposo in Forno: Una volta spento il forno, lascia lo sportello socchiuso (bloccalo con un cucchiaio di legno) e lascia raffreddare il cheesecake all’interno per circa 1 ora. Questo impedisce che si sgonfi e si rompa.
Riposo in Frigo: Togli lo stampo dal bagno maria e, una volta completamente freddo, trasferiscilo in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
Decora: Sforma delicatamente il cheesecake. Spolvera generosamente con zucchero a velo e decora con frutti di bosco freschi e una fogliolina di menta, proprio come un’opera d’arte .
Il tuo Cloud Cheesecake è pronto per stupire! Servilo freddo e ammira la sua incredibile consistenza.
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