Limoni biologici: 2 (succo filtrato e scorza grattugiata)
Burro di ottima qualità: 30g
Brodo vegetale (o acqua): mezzo bicchiere
Olio EVO: un giro generoso
Il Procedimento Segreto: Step by Step
1. Il Bagno di Tenerezza
Inizia preparando le fette di pollo. Se sono troppo spesse, battile leggermente tra due fogli di carta forno. In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Immergi il pollo in questo composto e lascialo riposare per almeno 15 minuti. Questo passaggio permette alle fibre della carne di rilassarsi e di assorbire i sapori. 
2. L’Infarinatura Strategica
Scola ogni fetta dal composto d’uovo e passala velocemente nella farina. Scrolla l’eccesso: vogliamo solo un velo sottilissimo che, a contatto con i liquidi, creerà quella cremina irresistibile che vedi in foto. 
3. La Doratura Perfetta
In una padella ampia, scalda l’olio EVO con una noce di burro. Quando “frizza”, adagia le fette di pollo senza sovrapporle. Cuocile a fiamma media finché non saranno perfettamente dorate su entrambi i lati. La crosticina che si forma grazie all’uovo e al formaggio è il segreto del successo! 
4. La Magia del Limone
