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🥕🥔 Polpettone alle verdure (morbido, leggero e super gustoso 😍)

Ouadie Rhabbouron
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Un secondo vegetariano semplice, economico e completo

👉 Crosticina dorata fuori, morbido e saporito dentro 🔥

🧾 Ingredienti (4 persone)

  • 500 g patate 🥔
  • 2 zucchine 🥒
  • 1 carota 🥕
  • 1 cipolla 🧅
  • 60 g formaggio (cubetti o grattugiato) 🧀
  • 30 g pangrattato
  • prezzemolo q.b. 🌿
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

👉 Base: patate + verdure = impasto morbido e compatto

👨‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Verdure

Taglia a dadini:

  • zucchine
  • carota

Trita la cipolla.

Rosola tutto in padella con un filo d’olio per 8–10 minuti.
👉 Devono diventare morbide

👉 Lascia raffreddare.

2️⃣ Patate

Lessa le patate (25–30 minuti).
Schiacciale in una ciotola.

👉 Devono essere asciutte e senza acqua.

3️⃣ Impasto 😍

Unisci alle patate:

  • verdure cotte
  • formaggio
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
👉 Morbido ma lavorabile

4️⃣ Formatura

Trasferisci l’impasto su carta forno.
Dai forma a un filone (tipo polpettone).

👉 Compattalo bene con le mani.

5️⃣ Riposo ❄️ (fondamentale)

Avvolgi nella carta forno e metti in frigo 30 minuti.

  • ✔️ Si compatta
  • ✔️ Non si rompe in cottura
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