1,5 kg di Patate a pasta gialla
50 g di Burro di ottima qualità
100 ml di Latte intero (o panna fresca per un risultato ancora più “luxury”)
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionato 24 mesi)
2 Uova medie freschissime
Sale, Pepe nero e una generosa grattugiata di Noce moscata
Il Cuore Filante:
250 g di Provola affumicata o Scamorza (tagliata a cubetti piccoli)
150 g di Prosciutto cotto di alta qualità (a fette spesse o dadini)
1 Mozzarella fiordilatte ben sgocciolata
