Quindi, chi dovrebbe diffidare? E come può un ortaggio così universalmente amato diventare un potenziale problema? Analizziamo le risposte: potreste rimanere sorpresi.
Perché il cavolo è così ampiamente utilizzato?
Il cavolo è per la cucina casalinga quello che una baguette è per un panificio: un alimento base quotidiano. Ricco di vitamine A, B, C, E e persino P, supporta tutto, dalla salute vascolare e la funzionalità del sistema nervoso all’equilibrio metabolico. E grazie al suo basso contenuto calorico, il cavolo è uno dei preferiti da chi cerca di mantenere un peso sano gustando pasti abbondanti.
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I piatti a base di cavolo, in particolare le zuppe calde e sostanziose, sono particolarmente apprezzati durante i mesi più freddi. Ma anche questo fedele compagno di cucina ha i suoi limiti.
