Per questa ricetta di ispirazione mediterranea, utilizziamo fette di cosciotto d'agnello, un taglio spesso trascurato, ma perfetto per la grigliatura. È un taglio di carne abbastanza tenero da poter essere marinato rapidamente. Spennellate leggermente le fette di agnello con l'harissa, che verrà aggiunta anche al condimento dell'insalata. Quando la cottura raggiungerà un colore rosato, l'agnello sarà cotto alla perfezione.
Ingredienti
Agnello con Harissa
2 fette di coscia d'agnello con osso, circa 300 g ciascuna e spesse 1,5 cm
15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
10 ml (2 cucchiaini) di harissa
5 ml (1 cucchiaino) di semi di coriandolo macinati
Insalata;
