Amaretti Sardi: la ricetta della Nina

INGREDIENTI

• 400 g di mandorle dolci sbucciate + 50 g per la decorazione;
• 100 gr. di mandorle amare sbucciate;
• 200 g di zucchero + 50 g per la decorazione;
• Zucchero a velo per la decorazione q.b;
• 3 albumi
• La buccia di 1 limone grattugiato;