Per preparare i biscotti ai pinoli, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina setacciata con il lievito in polvere, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone 1.
Miscela le polveri e disponile a fontana, quindi unisci al centro il tuorlo e l'olio di semi 2.
Incorpora gli ingredienti liquidi a quelli secchi con un cucchiaio 3.
Rovescia quindi il composto grossolano ottenuto sul piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 4.
Forma un panetto, appiattiscilo leggermente e aggiungi la metà dei pinoli 5, quindi amalgama con cura.
Modella con le mani tante palline da circa 30 gr ciascuna 6.
Ricopri la superficie dei dolcetti con i pinoli restanti 7.
