Biscotti americani: la ricetta originale

INGREDIENTI

• 250 g di farina 00;
• 110 g di zucchero di canna;
• 110 g di zucchero bianco
• 220 g di cioccolato fondente a pezzi (io gocce di cioccolato fondente);
• 150 g di burro a pomata;
• 1 uovo medio a temperatura ambiente;
• 1/2 cucchiaio di bicarbonato (io ho usato 5 g di lievito in polvere per dolci);
• 3 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina;
• 1 pizzico di sale,