Cos'è il budino al caramello appiccicoso senza cottura?
Il flan , noto anche come sticky toffee pudding, ha una storia ricca e deliziosa che risale a diversi secoli fa. Le origini esatte sono poco chiare, ma alcuni storici della cucina ritengono che un dessert simile esistesse già nell'antica Roma , dove si consumava un piatto chiamato " tympanum ". Preparato con uova, formaggio e miele, potrebbe in realtà essere un lontanissimo antenato del flan. La cronologia esatta della versione senza cottura non è chiara, ma è probabile che sia nata con la diffusione della refrigerazione . L'uso di ingredienti come la gelatina o l'agar-agar consentiva di ottenere una consistenza cremosa simile senza bisogno di un forno. La versione senza cottura è un'opzione comoda e deliziosa per gli amanti dei dessert sempre indaffarati.
Budino al caramello appiccicoso contro crema al caramello
Il caramello in polvere e il gelato al caramello sono dessert cremosi con una copertura caramellata, ma differiscono per consistenza e preparazione. Lo sticky toffee pudding è in genere costituito da una miscela di latte, zucchero e un addensante come gelatina o amido di mais, che conferisce una consistenza più densa e liscia. La crema pasticcera al caramello, invece, è un dessert più leggero e delicato, preparato con uova, latte e zucchero , spesso cotto a bagnomaria. Le uova nella crema pasticcera le conferiscono una consistenza più soffice e tremolante, in contrasto con la consistenza più densa dello sticky toffee pudding.
