Fase 6:
Ripetere questo procedimento con tutte le sfoglie rimanenti fino a esaurire tutti gli ingredienti. Arrotolare le sfoglie a forma di cannelloni e disporle in una teglia rettangolare abbastanza grande, senza schiacciarle.
Fase 7:
Versare sopra la salsa di pomodoro, distribuendola anche tra un cannellone e l'altro.
Fase 8:
Cospargere il tutto con uno strato di besciamella e un po' di formaggio grattugiato, quindi infornare sul ripiano centrale del forno preriscaldato ventilato a 200°C per circa 20 minuti.
Fase 9:
Togliere dal forno quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante. Lasciare riposare per circa dieci minuti, quindi servire.
Suggerimento:
puoi adattare la ricetta a tuo piacimento. Le melanzane possono essere fritte o cotte al forno, a patto che siano tagliate a fettine sottili. Al posto della scamorza, usa provolone o mozzarella ben scolati. Il prosciutto cotto può essere sostituito con petto di tacchino o speck, oppure omesso per una versione vegetariana. Per una crosticina più croccante, prova a spolverare la superficie con il pangrattato prima di infornare.
I cannelloni di melanzane possono essere conservati a temperatura ambiente, coperti con pellicola trasparente, per 3-4 ore. Possono poi essere conservati in frigorifero per 1 giorno o, una volta freddi, in congelatore fino a 1 mese.
