1,5 L di passata di pomodoro di alta qualità
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva (EVO)
Sale e pepe nero q.b.
Alloro o basilico fresco (per profumare)
Per i Cannelloni:
250 g di sfoglie di pasta all’uovo per lasagne (fresche o secche da sbollentare)
300 g di Ricotta fresca (per un ripieno più cremoso, da unire al ragù)
150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Per la Besciamella (Se si desidera un tocco cremoso aggiuntivo):
50 g di burro
50 g di farina 00
500 ml di latte intero caldo
Noce moscata q.b.
Il Processo Passo Dopo Passo
