Segui attentamente questi passaggi e vedrai come trasformare un semplice rotolo di sfoglia in un capolavoro salato.
1. Preparazione del Ripieno di Ricotta e Spinaci 
Cuoci gli spinaci: Lava bene gli spinaci freschi e cuocili in padella con la sola acqua di vegetazione che rilasciano, oppure falli sbollentare per pochi minuti. Se usi quelli surgelati, seguì le istruzioni sulla confezione.
Scola e strizza: Questo è il passaggio più importante per la riuscita del ripieno! Una volta cotti, trasferisci gli spinaci in un colino e lasciali raffreddare. Quindi, strizzali con forza con le mani per eliminare quanta più acqua possibile. Il ripieno deve essere asciutto.
Trita e condisci: Trita grossolanamente gli spinaci strizzati. In una ciotola capiente, unisci la ricotta fresca (assicurati che sia ben scolata dal suo siero), gli spinaci, il Parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Amalgama: Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Assemblaggio dei Cannoli di Sfoglia 
