Dicono che la bellezza sia dolore... Beh, a volte bisogna anche soffrire un po' per mangiare bene! La ricetta di oggi non è particolarmente complicata, ma richiede un po' di cottura, qualche pentola e quindi un pizzico di coraggio quando il termometro inizia a salire. Questo piatto sarebbe senza dubbio più comodo da preparare in inverno... ma significherebbe tradire le vere star dell'estate: melanzane e peperoni!
Maturi, dolci, succosi e locali, non hanno mai un sapore migliore che in alta stagione. Quindi sì, fa caldo in cucina, ma credetemi, lo sforzo ne vale la pena: questo piatto è pura delizia.
Un piccolo consiglio da un'amica: raddoppiate le quantità già che ci siete e mettetene metà sottovuoto per gustarla quest'inverno. E la buona notizia è che la caponata è ancora più buona il giorno dopo. Quindi preparatela la sera prima, o la mattina presto, quando è ancora fresca.
