Per decoro e occorrente.
2-3 fettine di salmone affumicato
6-7 pomodorini tipo datterini ciliegino
Qualche fogliolina di rucola
Tortiera con stampo a cerniera (tonda o rettengolare) da 26-28 cm (VEDI VIDEO)
Preparazione base.
Foderare con carta da forno la base della tortiera.
Frullare tutto insieme gli ingredienti previsti, fino ad ottenere una consistenza tipo sabbia bagnata.
Prendere lo stampo e distribuire il composto in maniera uniforme, schiacciandolo per bene.
Riporre in frigo per almeno un’ora.
Preparazione base crema.
Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Una volta ammorbidita, strizzarla e scioglierla per bene nel latte precedentemente portato a bollore.
Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti previsti per fare la crema.
Aggiungere il latte e frullare bene il tutto, ottenendo un crema morbida.
Preparazione finale.
Riprendere la base dal frigo e distribuire sopra la crema.
Riporre in frigo per almeno 3-4 ore.
Una volta pronta , distribuire in cima i pomodorini tagliati a cubetti, il salmone a faldine e qualche fogliolina di rucola.
Completata, tagliare a cubotti per offrire un servizio migliore.
