- 500 g pane raffermo casereccio (io di pane di Altamura visto che vivo qui);
- 6 pomodorini ciliegino;
- 2 cetrioli o caroselli barattieri (un ortaggio pugliese poco conosciuto ma di grande qualità);
- Olio extravergine di oliva q.b.;
- Sale;
- Acqua q.b.;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 cipolle rosse di Acquaviva o di Tropea;
- Origano q.b.
“Cialledda” fredda pugliese
