7 albumi
Continua a leggere nella pagina successiva >>1/2 cucchiaino di cremor tartaro,
1/2 tazza di zucchero
Assicurati di montare gli albumi a neve ferma per ottenere la consistenza leggera e soffice tipica di una torta chiffon. Quindi incorpora delicatamente gli ingredienti secchi per mantenere l’impasto morbido.
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e posizionare la griglia al centro del forno.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Passaggio 3
Aggiungere l’olio, i tuorli d’uovo, l’acqua, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata) al composto di ingredienti secchi. Sbattere bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Continua a leggere nella pagina successiva >>Passaggio 4
In un’altra ciotola pulita e asciutta, sbattete gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a sbattere fino a ottenere picchi sodi.
Passaggio 5
: Con movimenti delicati e compatti, incorporate gli albumi montati a neve al composto di tuorli e farina. Fate attenzione a non mescolare eccessivamente per mantenere la leggerezza della torta.
