Accendete la griglia.
Versate la salsa di soia e la salsa Worcestershire sulle bistecche su entrambi i lati, quindi cospargetele con sale e pepe. Lasciate marinare per almeno 10 minuti mentre la griglia si prepara, oppure mettetele in frigorifero per un paio d'ore.
Una volta che la griglia è pronta (calda, circa 200 °C), adagiatevi le bistecche. Cuocete per circa 4 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Per ottenere dei graziosi segni di cottura, cuocere per circa 2 minuti, quindi ruotare di 1/4 di giro e cuocere per altri 2 minuti. Girare e ripetere. Questo otterrà una cottura al sangue o media-al sangue.
Trasferire su un piatto pulito.
Mentre le bistecche riposano, preparare l'insalata. Mettere olio, aceto, miele, sale e pepe in una ciotola capiente e mescolare brevemente. Aggiungere la rucola e mescolare bene per ricoprire.
Servire le bistecche con l'insalata di rucola sopra o a parte.
