“Deliziose” napoletane ricotta e pere a modo mio

Preparare la frolla alle nocciole;

Adagiate su un piano di lavoro la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, il lievito setacciato il burro, impastando bene;

Si formerà un impasto sabbioso, aggiungere poi la buccia di limone grattugiata, i tuorli e Impastare, quindi formare un panetto, chiudere con pellicola e mettere in frigo 30 minuti;

Mentre la nostra frolla riposa in frigo prepariamo la farcia di ricotta;

Mantecare la ricotta con lo zucchero a velo e la bacca di vaniglia, lavorandola con un frustino elettrico per circa 5 minuti;