Troppo lievito in polvere: alcune ricette raccomandano anche un cucchiaio, ma in pratica 1-2 cucchiaini rasi sono sufficienti per evitare che l'impasto risulti troppo soffice e mantenga comunque la sua friabilità. Per cosa è più adatta la pasta frolla fatta con fecola di patate?
La pasta frolla preparata in questo modo è estremamente versatile, ma ci sono prodotti da forno in cui dà il meglio di sé. Ecco alcuni esempi:
Torte di mele – sia con mele crude che cotte. La pasta mantiene bene la sua forma, non assorbe umidità, ma rimane comunque leggera.
Cheesecake con base di pasta frolla – la leggerezza della pasta rende il tutto meno pesante, anche quando la cheesecake è cotta a uno spessore elevato.
Crostate di frutta – soprattutto d'estate, quando la superficie è ricoperta di frutta succosa. Questa pasta frolla a base di fecola di patate non si ammorbidisce né perde la sua croccantezza nemmeno dopo diverse ore.
Biscotti al burro – l'aggiunta di fecola di patate li rende eccezionalmente teneri e li mantiene freschi più a lungo.
È inoltre utile sapere che questa pasta si congela bene, quindi è possibile prepararne una quantità maggiore e conservarla in freezer fino a 3 mesi. In questo modo, avrete sempre a disposizione un'ottima base per preparare un dessert veloce per ospiti inattesi.
