1. Rompere le uova in una ciotola e mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere il burro morbido e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. 3.
Aggiungere il semolino e il sale e mescolare di nuovo.
4. Aggiungere la panna e controllare la consistenza: deve essere liquida e versabile. Aggiungere altra panna se necessario.
5. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti affinché il semolino si gonfi e addensi il composto.
6. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.
7. Versare l'impasto a filo, mescolando lentamente per evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro.
8. Cuocere per circa 3-4 minuti dopo che gli gnocchi vengono a galla.
9. Togliere con una schiumarola e servire immediatamente.
Questi gnocchi versati sono sempre morbidi, delicati e pronti in pochi minuti. Una volta provati, non tornerete più alla versione con la farina.
