1 avocado
1/2 tazza di tahina
1-2 cucchiai d'acqua
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d'aglio
1/2 peperoncino jalapeño fresco
1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni:
Mettere i ceci in ammollo per almeno 8 ore e fino a 12 ore a temperatura ambiente. Scolare. Dovresti ottenere circa 2 tazze di piselli ammollati.
Grattugia la cipolla con il lato grande di una grattugia a fori larghi. Dovresti ottenere circa 1/2 tazza di cipolla grattugiata.
Rimuovi i semi dal peperoncino per un falafel più delicato. Trita il peperoncino.
Macina i ceci ammollati in un robot da cucina con l'aglio, le erbe aromatiche e le spezie fino a ottenere una pasta densa. Non dovrebbe essere completamente liscia, ma assomigliare di più a un couscous umido. Se hai solo un robot da cucina piccolo come il mio da 4 tazze, dovrai farlo a più riprese.
Trasferisci in una ciotola e aggiungi la cipolla grattugiata e il peperoncino tritato. Aggiungi abbastanza farina per ottenere un impasto che si attacchi ma non sia troppo umido. Copri la ciotola.
