PREPARAZIONE.
Mettere tutti gli ingredienti previsti per il condimento in un frullatore e frullare ottenendo una consistenza quasi cremosa.
Pulire il finocchio, eliminando la barba e le parti dure o ammaccate.
Affettarlo per il lungo nello spessore di un centimetro, facendo attenzione che il torsolo tenga assieme le foglie.
Lavare le fette così ottenute molto delicatamente.
Portare sul fuoco una pentola con acqua e dal momento del bollore, immergere i finocchi cuocendoli per massimo 3-4 minuti.
Quindi, scolarli sempre delicatamente e lasciali scolare per bene.
Adesso portare sul fuoco a fiamma vica una padella a piastra e appena sarà ben calda, posizionare sopra le fette di finocchio.
Cuocere per 2-3 minuti da un lato e alti 2-3 dall’altro lato.
A fine cottura ritirarli su un piatto e ricoprirli con il condimento fatto.
