Trascorso il tempo della prima lievitazione, riprendere l'impasto, staccare dei piccoli pezzi di 25 grammi ciascuno, formare delle piccole palline, adagiare su una placca foderata di carta foro e far lievitare per circa 3 ore ( sempre nel forno spento);
Cuocere in forno ( già caldo statico) a 180 gradi per 15-20 minuti;
Far riposare coprendo con un panno;
Intanto che i fiocchi riposano preparare la crema di latte:
In una padella versare la farina setacciata e zucchero e mescolare, unire il latte e l’aroma alla vaniglia, mescolando con una frusta, far cuocere per 5-10 minuti, fino a che la crema non sarò bella densa;
