Mettere il latte in un pentolino e scaldarlo per circa 15 minuti.
Aggiungere lo yogurt e il succo di limone, mescolare lentamente per qualche secondo e lasciare riposare per 3 ore.
Quindi, filtrare il composto in un altro pentolino e passarlo attraverso il canovaccio o lo strofinaccio per separare il formaggio dal siero. Dare forma al formaggio
mettendolo nel canovaccio e riponendolo in frigorifero per 30 minuti.
Quindi, togliere il formaggio dal frigorifero, aprire il canovaccio e cospargere con un po' di sale.
Riavvolgere il formaggio come descritto sopra e riporlo in frigorifero per 8 ore.
Trascorso questo tempo, è pronto.
Un suggerimento è quello di utilizzare il siero rimanente in altre ricette. Molte persone lo usano per fare il pane e persino i cracker; può anche essere usato per marinare le carni, preparare frullati di frutta, ecc.
