● Dopo 15 minuti, togliete il latte dal fuoco e aggiungete gradualmente lo yogurt naturale e il succo di limone.
● Mescolate per qualche secondo e lasciate riposare il composto per almeno 3 ore.
● Trascorso questo tempo, prendete un batuffolo di cotone, piegatelo su se stesso più volte e mettetelo in una pentola o in una ciotola.
● Filtrate il composto attraverso la garza in modo che il siero coli nella pentola, lasciando solo la cagliata. Non esitate a premere con decisione per assicurarvi di estrarre tutto il siero.
● Mettete la garza con la cagliata in un contenitore separato e premetela con un peso. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
● Togliete la garza e apritela per salare il formaggio, se lo desiderate. Quindi, mettetelo nello stampo scelto.
● Rimettete il formaggio nello stampo in frigorifero per altre 8 ore ed è pronto!
