Composta di mirtilli
Posizionare la griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
In una teglia di circa 23 x 13 cm (9 x 5 pollici), unire i mirtilli allo sciroppo d'acero.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il succo non sarà sciropposo (vedi nota). La composta si conserva per 2 settimane in un contenitore ermetico in frigorifero.
French Toast
Rivestite una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, il latte, 60 ml (1/4 di tazza) di sciroppo d'acero e la vaniglia.
Immergete una fetta di pane alla volta nel composto di uova, lasciandolo inzuppare da entrambi i lati. Disponete le fette sulla teglia mentre preparate il resto.
In una padella antiaderente a fuoco medio, cuocete 2 fette di pane in 15 ml (1 cucchiaio) di burro fino a doratura su entrambi i lati. Mettetele da parte sulla teglia. Ripetete l'operazione con le restanti 2 fette di pane e 15 ml (1 cucchiaio) di burro.
