Friselle Pugliesi

La ricetta delle “Friselle” è tipicamente Pugliese, sono dei taralli rotondi con un foro al centro. Si possono trovare in varie grandezze e sono prodotte da tutti i forni. Molto croccanti, ma basta immergerle in un po’ d’acqua e diventano morbidi. Vista la loro semplicità, è importante condire le friselle con i migliori ingredienti. A cominciare da un ottimo olio extravergine di oliva, pomodorini, origano, sale, acciughe e capperi ( il condimento che preferisco).. Questa è il condimento base tradizionale delle friselle. Potete naturalmente proporle in tutte le varianti che volete, con delle fettine di mozzarella di bufala, ad esempio, con del provolone, peperoni arrostiti e conditi, o addirittura del prosciutto crudo, a voi la scelta..

Grazie alle mie Amiche Anna C. e Maria Stigliano.