Ingredienti frittelle di zucchine
- 3 zucchine grandi
- 3 uova medie
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di farina 00
- prezzemolo o altre erbe aromatiche
- sale e pepe nero
- olio di semi di arachidi per friggere
Come fare le frittelle di zucchine
Iniziare la preparazione delle frittelle di zucchine grattugiando le zucchine con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.
Salare le zucchine e trasferirle in uno scolapasta. Lasciarle che cedano il liquido in eccesso per circa 15-20 minuti e nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe nero e parmigiano grattugiato.
Aggiungere la farina e amalgamare bene gli ingredienti.
Trascorso il tempo necessario, strizzare le zucchine con alcuni fogli di carta assorbente.
Aggiungere le zucchine grattugiate alle uova e mescolare bene. In questa fase è possibile aggiungere tutti gli aromi secondo i gusti: basilico, prezzemolo, aglio tritato, salvia, timo, curry, paprika.
