Questa ricetta è pensata per circa 20-25 frittelle di medie dimensioni, perfette per 4-6 persone come antipasto.
Per l’Impasto delle Frittelle
200 g di Farina 00 (o un mix per fritture)
2 Uova medie (a temperatura ambiente)
125 ml di Latte (o acqua frizzante fredda per una pastella più leggera)
100 g di Formaggio Grattugiato (un mix di Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano è l’ideale per intensità)
50 g di Formaggio a pasta filata (come provola o scamorza, tagliato a piccolissimi cubetti) – opzionale, per un cuore filante!
10 g di Lievito Istantaneo per preparazioni salate (o mezza bustina)
