- 400 g farina 00;
- 200 g di strutto;
- 200 g di zucchero semolato;
- 4 tuorli, un pizzico di sale;
- 2 g di ammoniaca per dolci;
- scorza di mezzo limone grattugiato;
Ingredienti per la farcia:
- Confettura di pere, di amarene o cotognata;
- 300 g di mandorle bianche sbucciate e tritate;
- 200 g di zucchero semolato;
- cannella qb;
- 4 uova;
Per la Glassa al Cioccolato:
- 250 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
