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Gamberi agli agrumi

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Uniamo i gamberi e lasciamo cuocere per qualche minuto a fiamma viva.

Insaporiamoli con un pizzico di sale.

Trasferiamoli in un piatto.
I gamberi dovranno cuocere in tutto massimo 3-4 minuti, in base alla loro grandezza.
Facciamo attenzione a non cuocerli troppo altrimenti perderanno il loro sapore e diventeranno stopposi!

Prepariamo l’emulsione.

Uniamosucco di limone, succo d’arancia ed un cucchiaino di amido di mais.

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