Per l’Impasto Soffice (Base Lievitata)
500 g di Farina 00 (oppure metà 00 e metà Manitoba)
25 g di Lievito di Birra Fresco (o 8 g di lievito secco attivo)
250 ml di Latte Intero tiepido
80 g di Zucchero Semolato
1 Uovo grande intero + 1 Tuorlo
60 g di Burro Morbido a pezzi
1 cucchiaino di Sale
Scorza grattugiata di un Limone o Arancia
Per il Ripieno Cremoso e Fruttato
200 g di Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia) o Ricotta ben scolata
50 g di Zucchero a Velo
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
2 Mele grandi (tipo Golden o Fuji), sode e croccanti
1 cucchiaino di Cannella (facoltativo, ma consigliato)
2 cucchiai di Zucchero di Canna
Per la Finitura
1 Tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
Abbondante Zucchero a Velo per la spolverata finale
👨🍳 Il Processo Scritto Passo Dopo Passo
