250ml di Panna da cucina (o besciamella leggera se preferisci)
100g di Parmigiano Reggiano grattugiato (non risparmiare qui!)
100g di Mozzarella per pizza (quella asciutta, tritata à la julienne)
Un pizzico di Noce Moscata (il tocco segreto dello chef)
Prezzemolo fresco per decorare alla fine
IL PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO (DIVENTA UN PRO!)
La Preparazione della Carne
Prendi le tue fettine di carne e adagiale su un tagliere. Se non sono abbastanza sottili, usa un batticarne (con delicatezza!). Spolverale con il mix di erbe aromatiche, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Questo passaggio è fondamentale per dare carattere al piatto fin dal “cuore”.
L’Arte del Roll-Up
