Ingredienti per 4-6 persone
1 kg di patate sode (Charlotte, Nicola, ecc.), tagliate a fette spesse da 3 a 5 mm.
200-250 g di prosciutto cotto o affumicato, tagliato a pezzi o a striscioline.
1 cipolla tritata finemente (facoltativa)
1 spicchio d'aglio tritato finemente (facoltativo)
40 g di burro non salato
40 g di farina di frumento
500 ml di latte intero
100 g di panna da cucina o panna liquida
Sale fino, pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata
100-150 g di formaggio grattugiato (Gruyère, Comté, Emmental o Cheddar)
