# Preparazione: 40 min
# Tempo di cottura: 30 min
# Per 6 persone
# Cucina vegana
Come si prepara?
1. Preriscaldare l'olio di sesamo e di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le melanzane a dadini e soffriggere per circa 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio, la cipolla tritata e il cumino, quindi condire leggermente con sale e pepe. Cuocere senza coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere il brodo vegetale e le proteine di soia testurizzate. Mescolare, quindi coprire e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti.
4. Togliere il coperchio, aggiungere la farina di ceci e mescolare accuratamente.
