Le proteine vengono denaturate in modo dannoso
I grassi nel tuorlo vengono ossidati
Si formano composti infiammatori
Diminuisce l'assorbimento dei nutrienti
Ciò significa che l'uovo continua a riempire lo stomaco, ma perde gran parte del suo potere protettivo e può diventare irritante per l'organismo.
Perché il tuorlo è così importante
Il tuorlo non è il nemico. È la parte più preziosa dell'uovo.
Lì si concentrano:
Colina (essenziale per il cervello)
Vitamina D
Vitamina A
Grassi che proteggono i neuroni
Antiossidanti che si prendono cura della vista
Quando il tuorlo è troppo cotto e diventa grigiastro o verdastro, gran parte di questi nutrienti vengono distrutti.
Cosa succede al tuo corpo quando cucini male
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