soffice e cremosa, però ricorda che essendo a base di cocco di solito ha un gusto spiccatamente zuccherino. Non può essere usata per le ricette salate, mentre è ideale per dessert, torte e dolci al cucchiaio, a cui aggiungerà un piacevole retrogusto di cocco.
6. Crema Chantilly
La crema Chantilly è una delle creme più famose nel mondo della pasticceria, una ricetta squisita da mangiare semplicemente al cucchiaio, ma non molti sanno che questa preparazione golosissima può facilmente sostituire il mascarpone, a patto che tu stia pensando a un dolce davvero goloso. Stesse quantità, un tocco di dolcezza che non passerà inosservato: con la crema Chantilly i tuoi dessert acquisteranno una marcia in più.
7. Crema pasticcera
Anche la crema pasticcera rappresenta un ottimo sostituto del mascarpone nelle preparazioni dolci, perché è più leggera e meno grassa, ma è cremosa nello stesso modo. Puoi usare la crema pasticcera classica ma ricorda che è più fluida rispetto al mascarpone: per renderla adatta a farcire i dolci è meglio addensarla, per esempio aggiungendo dell’amido di mais o dell’amido di riso in fase di cottura per avere una consistenza vellutata. In alternativa, soprattutto se cerchi un risultato più spumoso, puoi unire la crema pasticcera alla panna montata (per 500 gr di crema dovrai montare 150 gr di panna): otterrai la crema diplomatica, un composto dalla consistenza ancora più ricca e ancora più simile a quella del mascarpone.
