Ieri sera mia cognata ha preparato la cena con carne macinata, ma non l'ha sciacquata. Non sono riuscita a mangiarla e ho impedito anche ai bambini di mangiarla. Io lavo sempre la carne macinata prima di cucinarla. Non posso credere che non l'abbia fatto. Non dovresti lavare la carne macinata prima di cucinarla?

quando si lava la carne macinata sotto l'acqua corrente, i batteri presenti (come  l'Escherichia coli  o  la Salmonella ) possono schizzare sul lavandino, sui ripiani, sugli utensili o persino sugli alimenti circostanti. Ciò aumenta notevolmente il rischio di intossicazione alimentare.

2. L'acqua non uccide i batteri.
Il risciacquo con acqua, anche calda, non distrugge i microrganismi. Solo  una cottura accurata  elimina i batteri nocivi.

3. Perdita di qualità della carne
Lavare la carne macinata ne altera la consistenza: la carne diventa più umida, meno saporita e non si dora bene durante la cottura.

Cosa si può fare per consumare carne macinata in modo sicuro?

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