Prepara il Forno: Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Posiziona la teglia più grande (quella che ospiterà l’acqua) nel forno.
Il Bagno Caldo: Quando il forno è pronto, metti lo stampo preparato nella teglia più grande e versa acqua calda nella teglia fino a coprire circa 2-3 cm del fondo dello stampo.
Doppia Cottura:
Cuoci a 180°C per 15 minuti: questo farà gonfiare la torta e formerà la crosticina.
Abbassa la temperatura a 140°C e cuoci per altri 50-60 minuti. La torta non deve mai “bollire” o dorare troppo velocemente.
Il Riposo Anti-Crollo: A fine cottura (quando la torta è gonfia e dorata in superficie), spegni il forno e lasciala all’interno con lo sportello socchiuso per circa 30-45 minuti. Questo la aiuterà a raffreddarsi gradualmente e a non sgonfiarsi.
Fase 5: Servizio da Nuvola 🍽️
