Mentre le patate riposano, grattugia le carote a fori larghi. Strizzale bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso. Uniscile alle patate insieme al prezzemolo tritato, al parmigiano grattugiato e, se vuoi, a quell’aglio tritato così fine da sparire nell’impasto ma restare nell’anima.
3. L’Unione Perfetta 
Aggiungi le uova e inizia a impastare con le mani (è la parte più divertente!). Se senti che il composto è troppo umido, aggiungi un paio di cucchiai di pangrattato poco alla volta. L’obiettivo? Una consistenza soda, modellabile, che profuma di casa e di cose buone. Aggiusta di sale e pepe.
4. Modellare i Sogni 
Bagnati leggermente le mani e forma delle palline grandi come una noce (o più piatte, stile “mini-burger”, come vedi in foto!). Passale una per una nel pangrattato avanzato, premendo leggermente per farlo aderire bene. Questa sarà la tua armatura croccante!
5. Il Tuffo nell’Oro 
In una padella antiaderente capiente, scalda l’olio di semi. Quando è ben caldo (fai la prova con uno stecchino: se fa le bollicine, ci siamo!), adagia le polpette senza affollare la padella. Falle dorare per circa 4-5 minuti per lato finché non raggiungono quel marrone ambrato che fa venire l’acquolina solo a guardarlo. 
IL CONSIGLIO DELLO CHEF PER IL LIKE ASSICURATO
