Per un purè da re, non si accettano compromessi sulla qualità. Pochi ingredienti, ma trattati con i guanti bianchi! 
1 kg di Patate a pasta farinosa: quelle vecchie o le patate rosse sono perfette perché ricche di amido. 
100g di Burro di altissima qualità: freddo di frigo e tagliato a cubetti. Più è buono il burro, più il purè sarà lussurioso. 
250ml di Latte Intero: deve essere caldissimo al momento dell’uso. 
Sale q.b.: per esaltare l’anima della patata. 
Un pizzico di Noce Moscata: grattugiata fresca al momento per quel profumo inconfondibile. 
Pepe bianco: opzionale, per chi ama una nota di carattere senza rovinare il candore del piatto. 
