3 Uova medie a temperatura ambiente 
150 g di Zucchero semolato 
125 g di Yogurt bianco naturale o al limone 
100 ml di Olio di semi di girasole (per una leggerezza imbattibile!) 
250 g di Farina 00 setacciata 
1 bustina di Lievito per dolci (16g) 
Un pizzico di sale 
Succo di mezzo limone 
IL PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO
1. La Crema, l’Anima del Dolce 
Inizia preparando la crema pasticcera così avrà il tempo di raffreddarsi. In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone. A parte, monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido. Versa il latte caldo a filo sul composto, mescola e riporta sul fuoco. Continua a girare finché non si addensa. Trucco dello chef: Trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala riposare. Deve essere soda ma vellutata!
2. L’Impasto Soffice come Seta 
