Inizia sgranando la salsiccia. Scalda una padella capiente e falla saltare a fuoco vivo finché non diventa bella croccante e dorata. Non scolare tutto il grassino che rilascia… è lì che si nasconde il sapore! Una volta pronta, mettila da parte.
2. Il Riso: Tostatura e Cottura 
Nella stessa padella (sì, usiamo i succhi della carne!), tosta il riso per un paio di minuti finché i chicchi non diventano lucidi e quasi trasparenti sui bordi. Inizia a sfumare con il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando con calma. Il segreto è non farlo mai asciugare troppo.
3. La Mantecatura “da Like” 
Quando il riso è al dente, spegni il fuoco. Aggiungi una noce generosa di burro freddo di frigo e una cascata di parmigiano reggiano. Mescola energicamente (all’onda!) finché non diventa una crema vellutata. Ora unisci metà della salsiccia croccante all’interno.
4. Il Momento del Grill 
Trasferisci tutto in una pirofila da forno. Livella bene e copri la superficie con il resto della salsiccia e un mix abbondante di cheddar e mozzarella grattugiata.
Passa in forno con funzione GRILL alla massima potenza per circa 5-7 minuti. Devi aspettare che si formino quelle bollicine dorate e invitanti che vedi nella foto!
5. Il Tocco Finale 
Sforna la tua opera d’arte. Spolvera con prezzemolo fresco tritato finemente e un pizzico di pepe nero macinato al momento. Lascia riposare due minuti (se riesci a resistere!) così i sapori si assestano e il formaggio diventa filante ma non liquido.
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