Il Segreto del Panettone Artigianale Fatto in Cas
Dimentica le fette piatte e asciutte dei supermercati. La versione che ti proponiamo oggi punta tutto sulla consistenza materica. Grazie alla tecnica della laminazione con burro pomata, otterrai mille strati che si sfogliano tra le dita, arricchiti dalla dolcezza dell’uvetta e dalla croccantezza delle noci.
Cosa ti serve (Ingredienti per un successo assicurato)
Per l’impasto base:
Farina Manitoba (o 00 forte): 500g (fondamentale per reggere la lievitazione).
Latte intero tiepido: 200ml.
Lievito di birra fresco: 15g (oppure 5g di quello secco).
Zucchero semolato: 100g.
Uova medie: 2 intere.
Burro morbido (per l’impasto): 80g.
Scorza grattugiata: 1 arancia e 1 limone bio.
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino.
Sale: un pizzico.
