IL SEGRETO PER L’ARROSTO PERFETTO: Tenero come il burro e con una cremina da scarpetta infinita! 
Se esiste un piatto che profuma di casa, di famiglia e di coccole, quello è l’Arrosto. Ma ammettiamolo: quante volte ci è capitato di mangiare una carne asciutta, difficile da deglutire o, peggio ancora, senza sapore?
Oggi cambiamo musica! 
In questa guida completa ti svelo tutti i trucchi per ottenere un arrosto che si taglia con la forchetta e una salsa lucida, densa e saporita che farà litigare i tuoi ospiti per l’ultimo pezzo di pane. Preparati, perché dopo questa ricetta diventerai ufficialmente il “Maitre dell’Arrosto” della tua cerchia di amici! 
IL PUNTO DI PARTENZA: LA SCELTA DELLA CARNE
Non tutti i tagli sono uguali! Per un risultato da ristorante, punta su tagli come il codone di manzo, la noce o lo scamone. Se preferisci il vitello, il magatello (girello) è un classico intramontabile. L’importante è che la carne sia ben legata (con lo spago o la retina come vedi in foto) per mantenere i succhi all’interno e restare succosa. 
GLI AROMI: L’ANIMA DEL PIATTO
