Dopo aver impastato un po’, aggiungere due pizzichi di sale e l’olio d’oliva. A questo punto va aggiunto il sale, perché non deve essere a diretto contatto con il lievito, quindi ricordatevi di non unirlo tutto insieme.
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti, continuiamo ad impastare per circa 10 o 15 minuti, fino a quando l’impasto è uniforme e non si attacca più alle nostre mani. Mentre impastiamo, un trucco è spezzare l’impasto e rimetterlo insieme, e girarlo a spirale. Questo lo renderà un po’ elastico, questa è la trama che dovresti notare. Con quella consistenza in seguito si allungherà molto bene
Una volta fatto il nostro impasto, dobbiamo spolverare un po’ di farina nella ciotola, riporla lì, coprirla con la pellicola in modo che non prenda aria, e lasciarla riposare in frigo per almeno un’ora, anche se ci aiuta anche un giorno all’altro.
