450 g di barbabietole fresche
1 cucchiaio di succo di limone
2-3 cucchiai di yogurt bianco
60 g di noci tostate tritate finemente
1/2 cucchiaino di sale circa
Istruzioni:
Lessare le barbabietole finché non saranno tenere. Toglierle dall'acqua e lasciarle raffreddare.
Grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Mescolare le barbabietole grattugiate con tutti gli altri ingredienti e assaggiare. Potrebbe essere necessario aggiungere altro sale.
