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In una ciotola versare le patate (che abbiamo lessato e tagliato a cubotti), le zucchine (che abbiamo strizzato delicatamente per eliminare il liquido in eccesso) e il salmone tagliato a listarelle;
Aggiustiamo di sale, versiamo un bel giro di olio extravergine di oliva, il pepe in grani, il succo del limone e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
Trasferiamo in un bel vassoio da portata;
La nostra favolosa insalata è pronta, possiamo servirla subito e gustarla;
Molto meglio se la facciamo riposare per un’oretta in frigorifero in modo che si insaporisca di più e quindi servirla.... FAVOLOSA!!!
